راهنمای آشپزی و تهیه بهترین غذاها

ترشی بادمجان شکم پر، یکی از انواع ترشی های خوشمزه و معروف می باشد. طرز تهیه این ترشی بسیار ساده بوده و می توانید در تمام فصول آماده کنید. این ترشی معروف با انواع روش ها و مواد اولیه متفاوتی تهیه می شود،ترشی بادمجان شکم پر جدا از طعم عالی و دلچسبش، ظاهر و سبک متفاوتی نیز از دیگر ترشی های خانگی دارد. ترکیب و میکس مواد میانی که باید در داخل بادمجان ها قرار گیرد، تفاوت این ترشی را نیز بیشتر کرده است. زمان تقریبی برای آماده شدن این ترشی عالی و پرطرفدار حدود ۱۵ روز می باشد.

مواد لازم:

• بادمجان: ۵ عدد
• سیر: ۵ حبه
• سبزی(مرزه، ترخون خرد شده): ۱ پیمانه
• سرکه: به میزان لازم
• نمک: ۱ قاشق مرباخوری
• زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
• تخم گشنیز: ۱ قاشق چایخوری

مراحل:

• گام 1

  بادمجان ها را در یک قابلمه مناسب بریزید و با کمی آب و نمک بر روی حرارت ملایم بگذارید.

• گام 2

  بعد از نیم ساعت و پختن آنها را آبکش کنید و بگذارید تا آب آن گرفته شود.

• گام 3

  سپس از یک طرف وسط بادمجان ها را یک برش بزنید و بازش کنید.

• گام 4

  در یک ظرف سبزی‌های خرد شده، سیرهای خرد شده، تخم گشنیز، نمک و زردچوبه را مخلوط ‌کنید.

• گام 5

  شکم بادمجان‌ ها را با سبزی و سیر پر ‌کنید.

• گام 6

  بادمجان ‌ها را در یک ظرف بچینید و سرکه و نمک بر روی انها بریزید.

• گام 7

  ظرف را در جای خنک بگذارید و بعد از پانزده الی بیست روز ترشی آماده است.

   

  منبع: غذالند