راهنمای آشپزی و تهیه بهترین غذاها

برای عاشقان پنیر پیتزا، این غذا تداعی کننده بهشت است. تهیه آن بسیار ساده، و نتیجه یک گراتن بسیار خوشمزه خواهد بود.

مواد لازم برای یک دیس:

• بادمجان دلمه ای 4 عدد
• سیب زمینی متوسط 4 عدد
• پنیر پیتزا به مقدار لازم
• گوشت چرخکرده 400 گرم
• رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، زردچوبه، و آویشن به میزان لازم
• پیاز 1 عدد متوسط
• آرد 2 قاشق سوپ‌خوری
• کره 20 گرم
• شیر 2 لیوان

طرز تهیه:

• بادمجان‌ها را ورقه ورقه کنید. برای رفع تندی بادمجان،روی آن نمک بپاشید و بعد از 15 دقیقه با آب سرد آن را بشویید و خشک کنید. سپس بادمجان‌ها را در روغن سرخ کنید.
• در ظرفی دیگر، پیازهای نگینی شده را سرخ کرده و سپس گوشت چرخکرده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. پس از آن، نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن، و رب را به گوشت اضافه کرده، به خوبی هم بزنید و تفت دهید تا پخته شود.
• در یک ظرف جدید سس سفید را برای لایه‌های میانی گراتن تهیه کنید. کره را آب کرده و آرد را به آن اضافه کنید. مرتبا آرد را هم بزنید تا نسوزد. سپس شیر و مقداری نمک و فلفل را به محتویات ظرف اضافه کنید و با حرارت شعله خیلی کم هم بزنید تا مواد به خوبی و به صورت یکدست ترکیب شوند.
• از یک ظرف پیرکس برای مرحله آخر پختن گراتن استفاده کنید.
• داخل ظرف یک لایه بادمجان، یک لایه سس، یک لایه پنیر پیتزا، یک لایه سیب زمینی، یک لایه گوشت، و یک لایه پنیر پیتزا بچینید و به همین ظرف را تا بالا پر کنید. در آخر روی تمام مواد ظرف را با سس و پنیر بپوشانید.
• فر را تا دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و ظرف را به مدت حدود 30 دقیقه درون آن قرار دهید تا مواد به خوبی پخته و پنیر پیتزا آب شود.

منبع: مامان پز